Dernière mise à jour le :

13.02.2018


La fête de la bière forte

La Starkbierfest est une véritable institution à Munich. Cette grande fête célébre le carême en mettant à l'honneur les bières fortes, spécialement brassées à cette période de l'année.


Starkbierzeit - la saison de la bière forte

La saison de la “bière forte” commence le mercredi des Cendres, le premier jour du Carême. Cette période était tellement importante dans le passé que les bavarois la qualifient encore de cinquième saison. Elle avait pour but de rendre le Carême plus supportable. Les moines qui devaient suivre un jeûne strict avaient décidé de brasser pour l'occasion des bières plus nourrissantes (et plus alcoolisées). Ils considéraient que ce "pain liquide" ne brisait pas leur jeûne et les aidait à traverser cette période de privation. Si le Carême est, de nos jours, très peu suivi en Bavière, les Munichois entretiennent toujours cette tradition de la bière forte. Elle est alors l'occasion d'organiser de grandes festivités aux cours desquelles les bières fortes coulent à flot. En effet, la Starkbierfest fait partie, avec l'Oktoberfest et la Frühlingsfest, des grandes fêtes de la bière de Munich.


Doppelbock - la bière de Carême

biere forte
La Salvator de la brasserie Paulaner

La Doppelbock ou Fastenbier (bière forte ou bière de Carême) est la boisson de cette "cinquième saison". De fermentation basse, elle se distingue par un degré d'alcool élevé (au minimum 7% - voire 12% pour certaines). Elles sont également très nourrissantes avec près de 700 calories par litre. Riches en malt, elles disposent d'une couleur ambrée très sombre. Ces Fastenbiere se terminent toutes par le suffixe -ator ce qui donne encore plus de puissance à ces boissons déjà très fortes. La Salvator de Paulaner est la mère de ces bières fortes. Elle fut en effet la première à être brassée... il y a près de 400 ans. Voici les principales bières fortes de Munich :

- Salvator (Paulaner) : 7,9% d'alcool

- Maximator (Augustiner) : 7,5% d'alcool

- Triumphator (Löwenbräu/Spaten) : 7,6% d'alcool

- Animator (Hacker-Pschorr) : 8,1% d'alcool



Le Derblecken du Nockherberg

Le Derblecken est une tradition typiquement munichoise qui marque le début de la saison des fêtes de la bière forte. Organisé au Nockherberg, l'auberge traditionnelle de Paulaner, ce spectacle a pour but de se moquer de l'ensemble de la classe politique bavaroise et allemande. Une comédienne joue le rôle de "Mama Bavaria" et égratine lors d'un sermon les principaux politiciens qui en prennent tous pour leur grade. Il est suivi d'une satire en forme d'opérette pendant laquelle des doublures de ces hommes et femmes politiques continuent de se moquer d'eux.

Cet évènement, réservé aux hommes politiques et à quelques personalités, n'est donc pas ouvert au public. Il est néanmoins retransmis en direct sur la chaîne publique BR et attire chaque année près de 3 millions de téléspectateurs.


Les fêtes de la bière forte

Une fois la saison de la bière forte lancée, de nombreuses fêtes sont organisées dans toute la ville de Munich. Lors de ces fêtes, les bières fortes sont servies dans des Mass, de grands verres de 1 litre. L'ambiance y est similaire à celle de l'Oktoberfest. Elles ont lieu dans les caves des grandes brasseries bavaroises et ici aussi, les visiteurs dansent et chantent sur de grands bancs en bois en buvant des bières au son de musiques festives.

 

Voici les fêtes les plus réputées :

La fête de la bière forte au Nockherberg (du 2.3. au 25.3.2018)

Il s'agit de la plus célèbre et de la plus ancienne fête de la bière forte. La bière Salvator de Paulaner est en effet à l'origine de cette tradition. C'est pourquoi sa brasserie du Nockherberg à pour habituded'organiser la plus grande de ces fêtes. C'est d'ailleurs ici que se déroule le Derblecken, évèvement qui sonne le départ des festivités.

Adresse : Am Nockherberg, 81541 Munich

Dates : du 2.3. au 25.3.2018

- Du lundi au vendredi : de 14h à 23h
- Le samedi et le dimanche : de 11h à 23h

Prix : 12,90 € : 2 € pour l'entrée + 10,90 € pour une Maß (verre d'un litre) de bière ou de boisson non alcoolisé

La fête de la bière forte au Löwenbräukeller (du 23.2. au 24.3.2018)

La Starkbierfest du Löwenbräukeller est également l'un des hauts lieux de la saison de la bière forte. C'est ici que la brasserie munichoise Löwnebräu fête le Carême en proposant une fête typiquement bavaroise avec musique, costumes traditionnelles et ... sa célèbre bière doppelbock „Triumphator“.

Adresse : Nymphenburger Str. 2, 80335 Munich

Dates : Les vendredi et samedi du 23.2 au 24.3 à partir de 18h

Prix : 17,50 € / personne

La fête de la bière forte de l'Augustiner (du 17.2. au 24.3.2018)

La plus vieille brasserie de Munich participe bien évidemment aux festivités. Pour cela plusieurs groupes de musique locaux se chargent de l'ambiance. La bière forte Maximator y tient naturellement un rôle clé.

Adresse : Arnulfstrasse 52, 80335 Munich

Dates : Les jeudi, vendredi et samedi du 17.2. au 24.3. à partir de 19h

Prix : 9 € / personne


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