Dernière mise à jour le :

28.02.2018


Marché aux victuailles

Le Viktualienmarkt est un endroit typiquement bavarois. Découvrez ici tous les secrets de ce marché aux victuailles.


Un site clef de Munich

En plein coeur du centre de Munich, le Viktualienmarkt est le plus grand marché à ciel ouvert d'Allemagne. Un biergarten ainsi que de nombreux stands proposent différentes boissons et plats à déguster dans une atmosphère bucolique. Le Viktualienmarkt est l'endroit idéal pour faire une pause lors de votre visite du centre ville. Ce marché est ouvert de 7h à 20h (il ferme cependant à 18h de novembre à février) du lundi au samedi.


Histoire du Viktualienmarkt

Le grand marché de Munich se trouvait à l'origine sur la Marienplatz, la place principale de Munich. Cette place devint cependant trop petite pour ce grand marché qui fut déplacé sous l'ordre du roi Maximilien Ier en 1807. L'hospice de bienfaisance du Saint Esprit fut alors détruit pour faire de la place à ce Viktualienmarkt et à ses étals de fruits et légumes. Ce marché fut ensuite agrandi au fur et à mesure pour accueillir des stands de viandes, de poissons et de boulangerie.

L'arbre de mai du marché aux victuailles de Munich
L'arbre de mai
Tourisme - le Viktualienmarkt, marché aux victuailles, au centre ville de Munich, avec son Biergarten et ses différents étals
Flâner dans le Viktualienmarkt
Biergarten am Viktualienmarkt à Munich, Bavière
Le Biergarten du marché
Le Viktualienmarkt à Munich, un marché coloré
Un marché coloré


Le grand arbre de mai ( « Maibaum » )

Voyage - Maibaum - l'arbre de mai du Viktualienmarkt de Munich, juste à côté du Biergarten
Maibaum - l'arbre de mai

Le Maibaum qui trône au centre de ce marché représente une vieille tradition bavaroise remontant aux celtes. À l'arrivée de l'été, ils érigeaient un arbre autour duquel ils devaient danser pour effrayer les mauvais esprits.

 

Ces arbres de mai, décorés d'emblèmes bavarois, sont toujours bien ancrés dans la culture locale. Chaque village s'efforce de préparer le plus bel arbre. Celui qui se fait voler son "arbre" par les habitants d'un autre village doit alors payer une rançon en offrant une grande fête... bien arrosée.

 

En 2017, l'arbre de Munich fut d'ailleurs dérobé quelques semaines avant sa mise en place... une première depuis 50 ans. Plusieurs brasseries de la ville se regroupèrent alors pour payer la rançon en bières aux 80 "malfaiteurs" ayant réussi cet exploit : l'arbre faisait pourtant 34m de haut et était conservé dans un lieu secret.

 

Ces Maibäume sont érigés le premier mai avant midi ce qui donne lieu à de superbes fêtes folkloriques avec danses et musiques traditionnelles.



Les étals et boutiques du marché de Munich

Aujourd'hui le Viktualienmarkt regroupent 140 étals et boutiques proposant fromages, fruits, légumes, poissons et viandes. On y trouve également des fleurs et différents souvenirs de Munich. Ce marché est réputé dans toute la ville pour la qualité de ses produits souvent bios et régionaux. Quelques stands se sont cependant spécialisés dans les épices, légumes et fruits exotiques. Ces différents étals font de ce marché un endroit très coloré et parfumé.

Marchand d'olives au Viktualienmarkt de Munich
Marchand d'olives
Tourisme - stand de légumes au marché aux victuailles de Munich
Stand de légumes
Voyage - stand de fromages français au Viktualienmarkt de Munich
Stand de fromages
Viktualienmarkt à Munich - stand de fleurs
Stand de fleurs


Le Biergarten du Viktualienmarkt

tourisme - Biergarten am Viktualienmarkt servant bières et plats traditionnels bavarois
Biergarten am Viktualienmarkt

C'est le biergarten le plus central de Munich. Situé au cœur du marché, juste à côté de l'arbre de mai, il attire à la fois les touristes et les bavarois.

 

Par tradition, chaque biergarten ne sert généralement les bières que d'une seule brasserie. Le biergarten du Viktualienmarkt a la spécificité de servir à tour de rôle (toutes les 6 semaines) des bières des 6 principales brasseries de Munich : Hofbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten et Löwenbräu.



Les fontaines du marché de Munich

Ce marché aux victuailles est notamment connu pour ses nombreuses fontaines décorées de statues en l'honneur de personnalités de la ville (Karl Valentin, Ida Schumacher, Liesl Karlstadt...).

Munich - fontaine dans le marché aux victuailles
Munich - fontaine dans le Viktualienmarkt
statue à Munich


L'ancienne halle de Munich

L'ancienne halle de Munich fut construite au milieu du XIXe siècle et accueille aujourd'hui Eataly, une célèbre épicerie italienne haut de gamme. On y trouve notamment des vins, des fromages, des pâtes et d'autres spécialités italiennes. Différents restaurants et cafés y proposent également des plats méditerranéens. Les terrasses à l'extérieur sont particulièrement convoitées.

tourisme - restaurant et épicerie fine Eataly dans les anciennes halles de Munich
Schrannenhalle - ancienne halle de Munich
Eataly Munich
Eataly
Restaurants Eataly Munich
Restaurants de l'Eataly


Les restaurants du Viktualienmarkt

Ce grand marché est également réputé pour ses nombreux stands gastronomiques. On peut ainsi y commander des jus de fruits frais et des petits plats savoureux. Beaucoup de Munichois aiment y faire une pause gastronomique et profiter de cette atmosphère champêtre et joyeuse. Voici notre sélection :

Münchner Suppenküche €

Le stand Münchner Suppenküche propose un grand choix de soupes délicieuses servies en self service. C'est l'adresse idéale pour manger sur le pouce et profiter de l'atmosphère de ce marché.

Adresse : Am Viktualienmarkt, 80331 München

Site internet de ce stand

Der Pschorr €€

Voici l'une des principales brasseries de Munich. Le cadre est typique et agréable. Pas de surprise du côté de la cuisine, ici vous retrouverez les principaux plats bavarois préparés avec soin. La terrasse est magnifique.

Adresse : Viktualienmarkt 15, 80331 München

Site internet du Pschorr

Tian München €€€

Ce restaurant de haut de gamme démontre avec merveille que la cuisine végétarienne peut parfaitement offrir des expériences culinaires exceptionnelles. La cuisine créative et minutueuse est digne d’un restaurant gastronomique.

Adresse : Frauenstraße 4, 80469 München

Site internet du restaurant Tian

Marhce aux victuailles Munich
Münchner Suppenküche
restaurant dans le marché aux victuailles de Munich
prendre un verre au marché
pause café au Viktualienmarkt, marché de Munich
pause café
Viktualienmarkt Munich
Der Pschorr

€€€€ : luxueux

€€€ : chic

€€ : prix moyen

€ : bon marché



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La capitale de la Bavière dispose de nombreux autres sites touristiques. En voici quelques exemples :

Englischer Garten Munich
circuit Munich
Festivals Munich
Palais Nymphenburg