Dernière mise à jour le :
26.10.2018
Partagez sur :
Marché aux victuailles
Le Viktualienmarkt est un endroit typiquement bavarois. Découvrez ici tous les secrets de ce marché aux victuailles.
Un site clef de Munich
En plein coeur du centre de Munich, le Viktualienmarkt est le plus grand marché à ciel ouvert d'Allemagne. Un biergarten ainsi que de nombreux stands proposent différentes boissons et plats à déguster dans une atmosphère bucolique. Le Viktualienmarkt est l'endroit idéal pour faire une pause lors de votre visite du centre ville. Ce marché est ouvert de 7h à 20h (il ferme cependant à 18h de novembre à février) du lundi au samedi.
Histoire du Viktualienmarkt
Le grand marché de Munich se trouvait à l'origine sur la Marienplatz, la place principale de Munich. Cette place devint cependant trop petite pour ce marché qui fut déplacé sous l'ordre du roi Maximilien Ier en 1807. L'hospice de bienfaisance du Saint Esprit fut alors détruit pour faire de la place à ce Viktualienmarkt et à ses étals de fruits et légumes. Ce marché fut ensuite agrandi au fur et à mesure pour accueillir des stands de viandes, de poissons et de boulangerie.
Le grand arbre de mai ( « Maibaum » )
Le Maibaum qui trône au centre de ce marché représente une vieille tradition bavaroise remontant aux celtes. À l'arrivée de l'été, ils érigeaient un arbre autour duquel ils devaient danser pour effrayer les mauvais esprits.
Ces arbres de mai, décorés d'emblèmes bavarois, sont toujours bien ancrés dans la culture locale. Chaque village s'efforce de préparer le plus bel arbre. Celui qui se fait voler son "arbre" par les habitants d'un autre village doit alors payer une rançon en organisant une grande fête... bien arrosée.
En 2017, l'arbre de Munich fut d'ailleurs dérobé quelques semaines avant sa mise en place... une première depuis 50 ans. Plusieurs brasseries de la ville se regroupèrent alors pour payer la rançon en bières aux 80 "malfaiteurs" ayant réussi cet exploit : l'arbre faisait pourtant 34 mètres de haut et était conservé dans un lieu secret.
Ces Maibäume sont érigés le premier mai avant midi ce qui donne lieu à de superbes fêtes folkloriques avec danses et musiques traditionnelles.
Les étals et boutiques du marché de Munich
Aujourd'hui le Viktualienmarkt regroupent 140 étals et boutiques proposant fromages, fruits, légumes, poissons et viandes. On y trouve également des fleurs et différents souvenirs de Munich. Ce marché est réputé dans toute la ville pour la qualité de ses produits souvent bios et régionaux. Quelques stands se sont cependant spécialisés dans les épices, légumes et fruits exotiques. Ces différents étals font de ce marché un endroit très coloré et parfumé.
Le Biergarten du Viktualienmarkt
C'est le biergarten le plus central de Munich. Situé au cœur du marché, juste à côté de l'arbre de mai, il attire à la fois les touristes et les bavarois.
Par tradition, chaque biergarten ne sert généralement les bières que d'une seule brasserie. Le biergarten du Viktualienmarkt a la spécificité de servir à tour de rôle (toutes les 6 semaines) des bières des 6 principales brasseries de Munich : Hofbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten et Löwenbräu.
Les fontaines du marché de Munich
Ce marché aux victuailles est notamment connu pour ses nombreuses fontaines décorées de statues en l'honneur de personnalités de la ville (Karl Valentin, Ida Schumacher, Liesl Karlstadt...).
L'ancienne halle de Munich
L'ancienne halle de Munich fut construite au milieu du XIXe siècle et accueille aujourd'hui Eataly, une célèbre épicerie italienne haut de gamme. On y trouve notamment des vins, des fromages, des pâtes et d'autres spécialités italiennes. Différents restaurants et cafés y proposent également des plats méditerranéens. Les terrasses à l'extérieur sont particulièrement convoitées.
Les restaurants du Viktualienmarkt
Ce grand marché est également réputé pour ses nombreux stands gastronomiques. On peut ainsi y commander des jus de fruits frais et des petits plats savoureux. Beaucoup de Munichois aiment y faire une pause gastronomique et profiter de cette atmosphère champêtre et joyeuse. Voici notre sélection :
Münchner Suppenküche €
Le stand Münchner Suppenküche propose un grand choix de soupes délicieuses servies en self service. C'est l'adresse idéale pour manger sur le pouce tout en profitant de l'atmosphère de ce marché.
Adresse : Am Viktualienmarkt, 80331 München
Der Pschorr €€
Voici l'une des principales brasseries de Munich. Le cadre est typique et agréable. Pas de surprise du côté de la cuisine, ici vous retrouverez les principaux plats bavarois préparés avec soin. La terrasse est magnifique.
Adresse : Viktualienmarkt 15, 80331 München
Tian München €€€
Ce restaurant haut de gamme démontre avec merveille que la cuisine végétarienne peut parfaitement offrir des expériences culinaires exceptionnelles. La cuisine créative et minutueuse est digne d’un restaurant gastronomique.
Adresse : Frauenstraße 4, 80469 München
€€€€ : luxueux
€€€ : chic
€€ : prix moyen
€ : bon marché
Autres attractions touristiques de Munich
La capitale de la Bavière dispose de nombreux autres sites touristiques. En voici quelques exemples :
